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#PROGETTI DI ARCHITETTURA COMMERCIALE
Ristorante Auyl / Nuovo laboratorio di architettura di Almaty + DUNIE
Auyl è un progetto di ristorante sperimentale nel quartiere montano di Medeu, frutto di una collaborazione creativa tra architetti, artisti, artigiani, designer e produttori creativi.
Lavorando insieme, abbiamo creato uno spazio immersivo che esiste all'intersezione tra gastronomia e performance. Auyl offre ai suoi ospiti l'esperienza di partecipare al processo attraverso luci, suoni, atmosfere, consistenze e odori. Il ristorante Auyl offre una rivisitazione della cucina dell'Asia centrale. Il progetto di design è il risultato della collaborazione tra lo studio di architettura NAAW e lo studio di design DUNIE.
La performance come espressione di sincerità - Elvira Bakubayeva e Aisulu Uali, architetti e fondatori dello studio NAAW, in collaborazione con il designer Assel Nusipkozhanova (DUNIE): "Abbiamo creato non solo uno spazio, ma anche emozioni: l'architettura interna e l'ambientazione del ristorante Auyl suscitano sensazioni nei visitatori. Per quanto riguarda l'architettura, abbiamo avuto il compito di creare qualcosa di spazioso, potente e mozzafiato per gli ospiti fin dal momento in cui mettono piede nel ristorante. Mentre lavoravamo a questo progetto, abbiamo ricercato e fatto ricorso a diverse iterazioni per trovare la configurazione più efficace"
Abbiamo optato per un ristorante a cucina aperta, in modo che gli ospiti potessero assistere all'intero processo di cottura. Da diversi punti di osservazione all'interno del ristorante, che si tratti del pavimento imbottito dell'area Topchan, di uno sgabello al bar o di un tavolo e una sedia tradizionali, si può vedere tutto ciò che accade in cucina - il palcoscenico principale. Le cupole sopra l'area di cottura ricordano visivamente le ciotole, un elemento importante dell'architettura nomade, e delimitano visivamente l'area ospiti da quella di cottura. L'illuminazione soffusa crea un'atmosfera misteriosa, simile a quella dell'auditorium di un teatro.
L'illuminazione è solo un elemento dello spettacolo. L'ospite può vedere il trambusto della cucina: cuochi che impastano la pasta, sfornano kumy, cuociono focacce nel forno tandoor e grigliano la carne. L'atmosfera dinamica, unita al sibilo del vento, al fruscio delle foglie e al cinguettio degli uccelli, immerge gli ospiti nella cena. La pianta aperta, l'illuminazione originale e i suoni della natura rendono i nostri ospiti partecipi di uno spettacolo stravagante che li trasporta nella vastità della steppa. Volevamo condividere con gli ospiti di Auyl una storia sincera e sentita.