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Sando | SAPID STUDIO

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Sando è un burger bar di ispirazione giapponese situato a Ginevra, in Svizzera.

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Il termine Sando deriva dalla parola giapponese "Sando-icchi" o panino, che viene tradizionalmente servito su un pane chiamato "Shokupan".

Il processo di progettazione dello spazio ha comportato la ristrutturazione di un ristorante di hamburger già esistente nello stesso luogo. Dato che molte delle esigenze funzionali dello spazio erano già state soddisfatte, il progetto si è incentrato sulla demolizione e sulla ristrutturazione di elementi chiave dello spazio per riflettere l'identità di Sando.

Il concetto giapponese di "boro boro" è stato in primo piano nel processo di progettazione, che si riferisce a materiali che sono stati riparati o ricuciti insieme per creare un effetto patchwork a più strati.

All'interno dello spazio, un grande bar è rivestito in acciaio inossidabile spazzolato e trae ispirazione dai banchi omakase, creando un forte rapporto tra i commensali e il personale. Il bar è punteggiato da una serie di tessuti appesi con i personaggi di Sando cuciti su di essi, realizzati con tessuti riciclati da Lundi Piscine.

Otto sgabelli da bar in betulla naturale, marrone e tinta scura fiancheggiano il bancone, mentre un bancone ad altezza tavolo si estende davanti alle finestre sul lato opposto dello spazio. Il design si rifà ai tradizionali banchi da ramen giapponesi ed è realizzato con pannelli alternati di betulla naturale e marrone tinto, abbinando le tonalità del legno in tutto il progetto.

È la rielaborazione di un elemento esistente, ricucito insieme con demolizioni chirurgiche, modifiche e aggiunte, a creare il patchwork unico che è Sando.