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Bar e ristorante NOEMA / K-Studio

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In apertura nella primavera del 2021, nel cuore tradizionale della città di Mykonos, Nōema è uno spazio ibrido progettato per ispirare un forte senso di comunità e di luogo. Con un ristorante greco contemporaneo, un bar all'aperto, un concept store e un eclettico programma di musica dal vivo, Nōema incarna la disinvolta gioia di vivere delle isole greche. Una celebrazione della semplicità, della generosità e della spontaneità, dove la natura regna sovrana, il tempo si ferma e lo stare insieme è ciò che conta davvero.

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Che cos'è il Nōema? Nōema è la parola greca che significa "significato" o "sostanza". Distillando le tradizioni culinarie e il patrimonio culturale delle Cicladi fino alla loro essenza, Nōema è un'interpretazione moderna di questo stile di vita organico e senza tempo. Riunire famiglia e amici intorno a un tavolo per condividere i doni della natura. Improvvisare un banchetto a partire dagli ingredienti più umili. Onorare le stagioni e assaporare ogni momento. Nel lessico delle Cicladi, Nōema è il senso della vita. "La motivazione che mi ha spinto ad aprire Nōema è stata una combinazione di innamoramento per l'isola di Mykonos e per la gente della Grecia", afferma il proprietario Richard Caring, leggendario ristoratore britannico. "Il calore, la cultura rilassata e il desiderio di celebrare e godersi la vita in ogni occasione"

Pioniere di una nuova cucina cicladica. La cucina di Nōema mette in risalto gli ingredienti e i metodi di cottura indigeni, affinati con un atteggiamento sperimentale per soddisfare il palato moderno. Tutto si ispira a ciò che la gente ha fatto per secoli nelle Cicladi, usando il vento, il sole, il fumo e il fuoco per sottacere, fermentare, curare e grigliare qualsiasi tesoro stagionale fornito dalla terra e dal mare. Questo approccio dal naso alla coda è la radice della filosofia culinaria di Nōema.

Un giardino segreto per incontri stellati. Le serate al Nōema si evolvono in modo organico, da aperitivi e piatti condivisi dell'Egeo a sessioni live unplugged e DJ set improvvisati dopo l'orario di chiusura. L'atmosfera rilassata spinge gli ospiti a diventare un'area estesa, un gruppo affiatato che si gode il buon cibo, la buona musica e la buona compagnia. La cucina aperta, il bar e il salone di Nōema si irradiano dal cortile chiuso, creando una transizione senza soluzione di continuità tra aree liberamente definite per mangiare, bere e ballare.

Il cortile, o avli, è il cuore della casa cicladica: un giardino segreto, protetto dagli elementi, dove la famiglia e gli amici si riuniscono per mangiare e bere, parlare e ballare, al chiaro di luna. Una collezione curata di prodotti essenziali per l'estate - Ospitato in un padiglione imbiancato, il concept store incarna l'anima greca e lo spirito nomade di Nōema. Il negozio, che comprende moda e stile di vita, promuove l'artigianato greco, insieme a sandali, gioielli, cosmetici, oggetti, libri e riviste di marchi globali di nicchia. La linea Prao, disegnata da Marios Schwab, cattura l'eleganza senza sforzo dello stile dell'isola greca. Le capsule collection di Ancient Greek Sandals, i capi base androgini di Parthenis, i costumi da bagno di Norma Kamali ed Eres, i caftani di Lemlem e le espadrillas di Castaner sono alcuni degli articoli senza tempo che cambieranno con le stagioni. Lontano da una tipica boutique, questo spazio immersivo ispira la scoperta e accende la curiosità.

Una rivisitazione moderna del minimalismo cicladico. Quando si fermò a Mykonos negli anni '30, Le Corbusier dichiarò: "Queste umili case isolane sono l'archetipo dell'architettura moderna" Gettando una nuova luce sull'estetica spoglia delle Cicladi, Nōema è stato concepito dalla società di consulenza Lambs & Lions, in collaborazione con gli architetti greci K-Studio. Il design sottile si basa su elementi contrastanti di cemento grezzo, cemento lucido, piastrelle strutturate e legno scuro. La tavolozza di colori tenui come il carbone, la foca e la sabbia riflette i massi di granito, i muri a secco e le spiagge dorate di Mykonos, ma rifugge dai cliché cicladici del bianco e del blu: un contrasto caldo e gradito con i luminosi vicoli lavati a calce della città di Mykonos.

La terracotta e le piante di grandi dimensioni creano un'atmosfera tropicale mediterranea, che riflette l'etica naturale di Nōema. Un'oasi nell'ardore bianco della città di Mykonos - Nōema si trova in posizione discreta nei vicoli di Chora, la poetica città portuale di Mykonos. Al di là delle boutique di design e dei bar alla moda, c'è un labirinto di vicoli candidi, chiese dalle cupole rosse e case dai bordi lisci che si incastrano come un puzzle perfettamente immaginato. Alla fine di uno stretto passaggio, Nōema è nascosto nel cuore di questo insediamento abbagliante, con il suo ingresso incorniciato da anfore sovradimensionate dipinte di nero. Un sentiero serpeggiante conduce a una porta laterale, discretamente nascosta dietro un vecchio pozzo, riservata a coloro che preferiscono non fare ingresso. Il padiglione adiacente ospita il Nōema Store, una costellazione di spazi tranquilli per la ricerca di tesori o per rilassarsi.