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Le Relais Boréale | L'Abri

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Situato nel quartiere Mile-Ex di Montreal, Le Relais Boréale è un luogo di incontro e degustazione per gli amanti della birra.

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Si tratta di un ritorno a casa per Les Brasseurs du Nord, pioniere dei microbirrifici in Québec, che ha prodotto le prime birre Boréale in città 35 anni fa. Desiderosi di trasporre il loro approccio circolare nel progetto, hanno coinvolto il team di L'Abri, che ha sede a pochi isolati di distanza, per progettare un locale unico che evidenziasse l'eco-responsabilità e il know-how locale.

Il microbirrificio occupa uno spazio d'angolo all'interno del complesso Fabrik8, un edificio certificato WELL. Il progetto ideato da L'Abri ha permesso di trasformare una suite commerciale, realizzata in cemento e vetro, in un'efficiente birreria e in una calda sala da pranzo che può ospitare 60 persone. Il layout sfrutta la posizione a doppia altezza creando un soppalco sopra le camere fredde che contengono le botti di birra. I fermentatori in acciaio inossidabile si trovano sopra, in piena vista, dietro una grande parete di vetro incorniciata di quercia. Questa strategia ottimizza lo spazio di produzione e mette in risalto i serbatoi metallici e le attività di produzione della birra giorno e notte.

Sul lato della sala di degustazione, gli angoli arrotondati del bancone ammorbidiscono le linee e permettono ai clienti di sedersi in modo sociale e fluido. Questo lungo bancone, con 16 file di rubinetti, è il punto di accoglienza quando si entra nel birrificio. Verso la sala di produzione della birra, i visitatori scoprono un grande tavolo blu scuro, il colore emblematico di Boréale. Cuore del progetto, questo mobile unico invita le persone a incontrarsi e a condividere, evocando la tradizione dei Biergarten. Una terrazza esterna estende le attività della birreria alla strada.

L'uso di materiali naturali, come il legno nativo, il granito locale e l'intonaco di calce, e l'illuminazione soffusa contribuiscono a riscaldare l'atmosfera della sala da pranzo. Una selezione di piante di grandi dimensioni, accompagnata da una parete di rampicanti, rende omaggio alla foresta boreale e contribuisce a creare un ambiente organico, umano e sociale.

In un'ottica di eco-responsabilità, il microbirrificio ha stretto una partnership con un'azienda che recupera i cereali esausti dai residui della produzione di birra per trasformarli in farina per i panifici locali. Il progetto prevede anche attrezzature di seconda mano, tra cui serbatoi per la produzione di birra e altri materiali. Il progetto tiene conto delle considerazioni ambientali e privilegia la produzione e l'approvvigionamento locale. Per la creazione di mobili e illuminazione unici, il team di progettazione e costruzione di L'Abri e Construction Modulor si è circondato di artigiani del quartiere che condividono valori simili. Lo Studio Botté, che crea opere luminose da elementi riciclati, ha progettato e prodotto pezzi che riutilizzano, tra gli altri elementi, vecchie cupole di lampioni della città di Montreal e bottiglie di liquore. I tavoli e le sedie sono creazioni artigianali dell'artigiano del legno Inat. Il legno utilizzato per i pezzi blu e per le panchine da esterno proviene da Bois Public, un'organizzazione che recupera e riutilizza il legno dei frassini abbattuti di Montreal. Infine, il granito per i banconi proviene da una cava a meno di 3 ore dalla città. Il Relais Boréale, con il suo design ultra-locale, è diventato così un nuovo fiore all'occhiello del quartiere.