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A-nrd guarda al Messico per realizzare gli interni del ristorante Kol di Londra

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Yucatán, Oaxaca e Città del Messico sono alcuni dei luoghi che il fondatore dello studio A-nrd ha visitato in preparazione della progettazione degli interni di Kol, un ristorante nel centro di Londra.

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Kol si trova nel quartiere di Marylebone, nella capitale. È diretto dal noto chef Santiago Lastra, che ha progettato il menu del ristorante a due piani per riflettere la ricca cultura e la cucina della sua città natale, il Messico.

Lo studio londinese A-nrd ha avuto il compito di portare un senso altrettanto autentico del Messico negli interni di Kol. Il fondatore dello studio, Alessio Nardi, ha intrapreso un'ampia gita sul campo per comprendere meglio il paese.

"Non c'è molto da scoprire nei libri e in internet: ti manca l'esperienza reale, come un luogo ti fa sentire, che è molto importante da tradurre in un progetto d'interni", ha spiegato Nardi, che dirige A-nrd al fianco di Lukas Persakovas.

"Visitare di persona capolavori come le varie opere di Luis Barragán, e la casa di Frida Kahlo e Diego Rivera a San Angel è stato molto commovente", ha detto a Dezeen.

"Quel momento in cui si libera la mente e si diventa molto perspicaci nei piccoli dettagli che si vedono negli edifici vernacolari e nei mobili anonimi, nei colori e nelle combinazioni di materiali, le idee cominciano a scintillare"

L'architettura colorata dell'architetto messicano Luis Barragán ha influenzato in modo particolare l'aspetto della sala da pranzo al piano terra di Kol, dove le pareti sono state lavate con stucco rosa, giallo burroso o arancione bruciato.

Al centro della stanza c'è una cucina a vista. È ancorata da un trio di isole in legno di quercia, che sono integrate con forni, stufe e ripiani per riporre pentole e padelle.

Verso il retro della cucina ci sono un pozzo di fuoco e un comal - un tipo di griglia usata in tutto il Messico e in Sud America per fare tortillas, o per tostare le spezie e bruciare la carne.

L'intera area è rivestita di tegole di argilla nera che hanno lo scopo di emulare la tezontle, una roccia vulcanica originaria del Messico.

I tavoli da pranzo in marmo travertino sono disseminati in tutta la sala, ognuno circondato da sedie in rovere.

Una fila di panchine rivestite in pelle marrone mogano è stata inoltre posizionata lungo il lato della sala, direttamente sotto le ampie vetrate del ristorante.

A-nrd ha realizzato tutti gli arredi su misura, ispirandosi ai pezzi che ha trovato nei negozi di seconda mano del Messico.

"Mi piace visitare negozi di mobili di seconda mano senza pretese e negozi di beneficenza, credo che ti dia davvero un'idea di quello che la gente ha avuto in casa nel tempo, che è molto diverso da un posto all'altro", ha spiegato.

Al piano inferiore del ristorante si accede al piano terra attraverso una scala a chiocciola in acciaio grezzo. È racchiuso da uno schermo curvo costituito da pannelli di vetro chiaro e ambrato.

Al piano di sotto c'è quella che viene chiamata la Sala della Tavola dello Chef, dove fino a 22 ospiti potranno guardare gli chef di Kol cucinare da vicino e avere una visione intima del processo di pensiero di Lastra che sta dietro ad ogni piatto.

Ad un'estremità della stanza c'è una serie di foglie di piante tropicali, incluse per compensare le pareti di cemento circostanti, mentre dall'altra parte c'è una serie di porte con telaio in quercia che danno su una piccola cucina.

Un lungo tavolo in legno di quercia corre lungo il centro della sala, che può essere diviso per adattarsi a gruppi di commensali di diverse dimensioni. Sospesa direttamente sopra, una serie di luci del designer messicano Fernando Laposse, realizzate in Totomoxtle - un materiale intarsiato realizzato con il cuscino di specie di mais cimelio.

Laposse, che ha sviluppato Totomoxtle in prima persona, ha anche utilizzato il materiale per realizzare un'opera d'arte per l'ingresso di Kol.

Adiacente alla sala dello Chef's Table room si trova il bar interno di Kol, la Mezcaleria, dove i commensali possono andare a bere qualcosa prima o dopo i pasti.

Destinato ad avere un'atmosfera più rilassata, più bella, questo spazio è rifinito con pavimenti in legno, sedili in canna e luci a sospensione in erba di mare.

L'A-nrd è stata fondata da Nardi, originario di Milano, nel 2015.

Il suo progetto Kol si aggiunge ad una serie di ristoranti che hanno aperto quest'anno a Londra - altri includono Maison Francois, un opulento bistrot con interni ispirati all'architettura di Ricardo Bofill, e Silo, un ristorante a zero rifiuti, dove anche gli arredi sono realizzati con materiali sostenibili.

La fotografia è di Charlie McKay.

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