{{{sourceTextContent.title}}}

I fabbricati agricoli in disuso sono trasformati in una scuola d'agricoltura e di cottura sostenibile

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Non dovete essere un foodie o un locavore da cadere gambe all'aria per le sedi del cottage del fiume del Regno Unito.

{{{sourceTextContent.description}}}

Creato per promuovere la cottura organica e le pratiche agricole sostenibili, il cottage del fiume adotta «un cortile» moderno estetico che meravigliosamente è raggiunto con i rinnovamenti ecologici degli architetti satelliti dei fabbricati agricoli in disuso come pure una scuola di cucina di nuovo-configurazione. Situato in Devon di sud-ovest Inghilterra, il cottage del fiume combina vernacolare rurale con i materiali di alta qualità e la tecnologia sostenibile. Le sedi del cottage del fiume comprende cinque costruzioni, compreso una fattoria del XVII secolo rinnovata di Cobb e un granaio ditrebbiatura del XVIII secolo, ma il più vistoso è la scuola di cucina del cottage del fiume di nuovo-configurazione. Placcato in metallo ondulato nero, la costruzione a timpano ad un piano è affrontata ad interamente altezza che lustra sulla sua facciata di sud-ovest per le viste panoramiche sopra la valle dell'ascia. La sua progettazione contemporanea sposa i materiali locali ed il lavoro con le pratiche di costruzione di ottimo rendimento.

Mentre le altre costruzioni sono state convertite in locanda sostenibile o in spazi di evento, la scuola di cucina del cottage del fiume offre le classi di dimostrazione e promuove l'agricoltura sostenibile e la cottura sotto la direzione del cuoco unico Hugh Fearnley-Whittingstall. L'interno principalmente è allineato con il larice, mentre le colonne e le capriate esposte dell'abete di douglas dà allo spazio un tatto rustico. Le luci del pendente pendono dal soffitto sovrastano le aree di lavoro fatte dalle isole di legno con le superfici di acciaio inossidabile.

Tutta elettricità è prodotta sul posto da un generatore eolico e dai pannelli solari. Una caldaia della biomassa infornata con i ritagli di carta di legno locali fornisce tutto il calore, mentre l'acqua piovana è raccolta e riutilizzata per irrigazione e arrossirsi della sciacquone.