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Il ristorante di Dishoom porta Bombay che pranza ad un magazzino ferroviario in Cross di Londra del re

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I commensali sono invitati ad immaginare il metà di ventesimo secolo Bombay a questo ristorante in una precedente tettoia di transito ferroviaria vicino alla stazione della Cross del re a Londra.

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Come i primi due dei ristoranti di Londra di Kavi e di Shamil Thakrar, il terzo Dishoom rende l'omaggio al quel iraniano dei caffè generato intorno a Bombay? ora Mumbai? durante la prima metà del ventesimo secolo.

Il Thakrars ha modellato il nuovo ristorante “su un godown„? o magazzino? hanno immaginato dietro la stazione della Victoria della città indiana. Nella loro storia, una messa a punto immigrata iraniana una stalla improvvisata là negli anni 20 che si sono sviluppati in un caffè popolare durante il periodo del movimento indiano di indipendenza.

Lo scopo era di ricreare l'atmosfera di quella descrizione in una sezione del magazzino dietro l'istituto universitario centrale di arte di Martins del san e di continuare l'eredità della manciata di questi caffè che rimangono in Mumbai.

Con l'aiuto dello studio Macaulay Sinclair degli interiori, lo spazio cavernoso era rotto in su in una serie di livelli che generano oltre 830 metri quadri del servizio e dello spazio pranzare, dato che di fino a 250 coperture.

“Abbiamo esaminato lo spazio ed abbiamo pensato come potremmo romperli in su dal punto di vista architettonico per renderlo più familiare,„ a Shamil Dezeen detto Thakrar.

La muratura originale della costruzione è stata mantenuta nel possibile, mentre altre pareti che erano precedentemente bianco verniciato sono state trattate al sembrare afflitto.

Un mezzanine d'acciaio si è aggiunto per generare più superficie coperta, effettuando il senso di altezza e delle viste del tetto lanciato dall'entrata, ma anche aggiungendo più zone pranzanti intime.

La nuova acciaieria orizzontale che getta un ponte sulla vecchia struttura e sulla nuova piattaforma trasporta i servizi e fornisce la struttura per le luci sospese.

Questo livello superiore alloggia la cucina aperta e una piccola quantità di disposizione dei posti a sedere, con la mobilia monocromatica che abbina le mattonelle di pavimento.

Altri modelli originali delle mattonelle presi dai riferimenti in Mumbai sono posti attraverso il livello dell'entrata, in cui un chiosco del libro dall'estremità principale della guida della città è stato ripiegato ed usato stato per formare una barra di spremuta.

“A qualcuno che si sviluppasse in su a Bombay, questo osserverebbe bizzarro il familiare,„ ha detto Thakrar. “Ci è una quantità enorme di particolare qui.„

Gli slogan ed i manifesti concernenti il movimento di indipendenza sono scritti attraverso le pareti, accompagnate da una collezione delle foto di famiglia in bianco e nero del Thakrars.

I proprietari ed i progettisti hanno intrapreso due viaggi in India per trovare l'ispirazione ed alla fonte oltre 100 oggetti d'antiquariato per fornire lo spazio.

Gli articoli che hanno portato indietro comprendono un lavabo della porcellana, i divisori e un accoppiamento delle scale, che sono disposte con attenzione intorno allo spazio. Una replica dell'orologio che appende nella stazione della Victoria è sospesa sopra la scala.

Sul podio alzato sotto il balcone, alcune delle sedie del ristorante sono fatte dalle sedi ferroviarie di seconda classe repurposed. Altre parti della mobilia danno ascolto di nuovo all'art deco di Bombay l'eredità. “Bombay è la seconda città di Deco nel mondo dopo Miami,„ Thakrar spiegato.

Verso la parte posteriore della costruzione, una zona pranzante di doppio-altezza per i più grandi partiti caratterizza una tabella ovale circondata dalle fotografie che descrivono i momenti chiave nel movimento dell'India a partire da controllo britannico.

Questa zona è raggiunta da un corridoio che avvolge intorno al bordo della costruzione, trascurante il pavimento qui sotto.

Lo scantinato, che precedentemente ha alloggiato le scuderie della costruzione, ora è una barra denominata la stanza del permesso? un riferimento al permesso richiesto per comprare e consumare alcool a Bombay.

La mobilia di legno scura si siede sui ciottoli originali, fornenti lo spazio affinchè fino a 92 bevitori provi la selezione dei cocktail Bombay-influenzati.