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Abbastanza Sharp: la nuova sala d'esposizione della lama di Tadafusa da Yusuke Seki

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Come è il caso con ogni cucina avanzata, la coltura culinaria giapponese coinvolge una varietà staggering di utensili specializzati per alimento preparante e di consumo.

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Dovendo lavorare principalmente con i pesci grezzi e le verdure ad un passo molto rapido, i cuochi unici giapponesi hanno sviluppato le lame specializzate che le aiutano per preparare i piatti elaborati velocemente ed in un senso che è satisfying mangiare poichè è di esaminare. Là sono almeno 50 generi differenti di cottura dei knifes nel cuoco unico giapponese? l'arsenale di s, ciascuno ha fatto di una lega dell'acciaio e del ferro ed ha affilato alla perfezione usando le tecniche di cento anni che grandinano di nuovo all'arte degli smiths medioevali della spada. Uno del Giappone? la s la maggior parte dei fornitori stimati di lame mano-forgiate è Tadafusa, un'azienda di terza generazione situata a Tsubame-Sanjo, in se una città blacksmithing con in 300 anni di storia. Per la relativa nuova sala d'esposizione della fabbrica, Tadafusa ha arruolato i servizi del progettista giapponese Yusuke Seki, che hanno proposto un originale, altamente - il metodo efficiente e quasi teatrale nel senso le lame è presentato.

Occupando uno spazio adiacente alla fabbrica di Tadafusa, la nuovi sala d'esposizione e negozio accoglie favorevolmente gli ospiti per scoprire l'azienda? accumulazione di s delle lame e dei bordi di taglio professionali. Un sistema della scaffalatura registrabile che caratterizza un modello lattice-like è stato progettato da Seki? studio di s e fatto dagli artigianale locali, permettendo che la sala d'esposizione cambi la relativa configurazione basata sugli articoli su esposizione. Nel frattempo, le mensole essi stessi sono state disposte dietro uno schermo delle lastre di vetro di vetro di scivolamento: questa messa a punto è stata concepita come versione scoppiata del caso di esposizione tipico della lama trovato solitamente nei depositi del rifornimento della cucina, uno che l'ospite deve entrare fisicamente per avvicinarsi agli articoli all'interno. Mentre i progettisti trasportano in una dichiarazione della pressa, questa dissolve la distanza di sicurezza fra l'utente e la lama mortale, ma inoltre genera la a shrine-come spazio di riverenza, rievocativo delle piattaforme elevate vedute in tempie giapponesi. Nel frattempo, uno della fabbrica? le pareti blu esterne di s sono state mantenute intact e sono state incorporate nel disegno interno, mescolante la posizione? carattere industriale di s con la leggerezza raffinata di lavorazione del legno e delle lame essi stessi.